Groupe Bertrand - Chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 5 An(s)

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.
Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :
Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
Des hôtels de luxe à taille humaine
Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.
Il a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l'engagement.
Dans le cadre de sa prochaine ouverture sur Paris, Bertrand Hospitaliy recrute un(e) Chef(fe) de cuisine H/F
Descriptif du poste :
Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l'orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
Gérer, animer et coordonner l'équipe de cuisine
Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
Elaborer le planning et veiller à son application
Bon(ne) gestionnaire
Maîtrise des normes HACCP
Fédérateur(rice)
Leadership
Expérience confirmée sur des établissements à fort débit
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.