Chef de cuisine polyvalent F/H - Eleni Group (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

42 H (42 H)

Expérience

Expérience exigée de 4 An(s)

Salaire

Autre de 3000,00 Euros à 3200,00 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :
Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine
Être responsable de la mise en place
Participer à l'élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant



Commandes & Costs :
Assurer la gestion des stocks de la cuisine
Veiller à la réalisation des inventaires
Identifier les besoins en commandes
Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
Être responsable des food costs
Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
Identifier les problèmes de réception
Contrôler la casse en cuisine



Technique & Entretien :
Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
Réaliser les prises de température

Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
Excellent relationnel et esprit d'équipe
Organisation et rigueur
Sens du détail et créativité
Rapidité et disponibilité