Chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description du poste :
En qualité de Chef de Cuisine (F/H), vous avez la responsabilité d'une équipe composée de 5 personnes. Vous serez chargé de la gestion du restaurant d'entreprise de la société, destiné à l'ensemble des collaborateurs (environ 100 à 130 repas par jour, ainsi que des événements ponctuels).
Vos missions consisteront à :***Concevoir les menus et sélectionner les produits alimentaires,
* Participer à l'élaboration des recettes et transmettre votre savoir-faire culinaire à l'équipe de cuisine,
* Contribuer à l'organisation des événements,
* Élaborer les fiches techniques et participer à la rédaction des documents techniques relatifs aux produits,
* Participer au processus d'achats, respecter les contrats et suivre les coûts de gestion,
* Préparer des plats à partir d'ingrédients de base, de produits semi-élaborés ou finis,
* Garantir l'équilibre alimentaire et proposer des améliorations en termes de qualité, quantité et variété,***Coordonner la mise en place des procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.),***Veiller et participer à la propreté et la conformité de la cuisine, ainsi que le respect des normes HACCP,
* Manager et coordonner le travail du personnel de cuisine et des différents services du restaurant et de l'unité de restauration,
* Participer à l'accueil des étudiants et des apprentis.
Description du profil :
Vous êtes cuisinier de métier et avez obtenu un diplôme de CAP, BEP, Bac PRO et/ou BTS, en plus d'avoir acquis de l'expérience dans le domaine de la restauration, restauration collective ou grand hôtel.
Vos prérequis :***Vous avez des connaissances des lois, des règlements alimentaires et des normes d'hygiène/HACCP.
* Vous avez une bonne maîtrise de l'anglais.
* Vous maîtrisez l'informatique, notamment le Pack Office.
* Vous possédez une expertise en gastronomie.
* Vous avez idéalement une connaissance approfondie de l'utilisation de l'iVario et de l'iCombi Pro.
Vos qualités :***Vous communiquez efficacement et vous vous exprimez aisément à l'oral.
* Vous êtes créatif, organisé, disponible, efficace, orienté rendement et performance.
De nombreux avantages complètent ce poste :***Rémunération attractive à définir selon votre expérience,
* Horaires fixes de journée du Lun au Ven : 6h - 15h, sauf évènements.
* Entreprise dynamique, innovante et en pleine croissance
* Avantages sociaux intéressants (13ème mois, participation, .)
* Cadre de travail agréable
* Engagée pour l'environnement
* CSE dynamique
Dans le cadre de sa Charte éthique de recrutement, le Cabinet Aelios Recrutement s'engage à répondre à toutes les candidatures et à les traiter sans aucune forme de discrimination.