second de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Brasserie Lyonnaise située dans le sixième arrondissement de Lyon (Métro Foch), Le Genève propose une Restauration Traditionnelle midi et soirs ainsi qu'une carte des tapas. Produits frais et fait maison.
Nous recherchons un SECOND DE CUISINE pour rejoindre notre chef monsieur Hugo Saint-Léger dans nos nouvelles cuisines aménagées.
Vous organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire. vous coordonner et encadrer l'ensemble du personnel de cuisine en l'absence du chef. vous devez concevoir de nouveaux plats et être garant de leur qualité et contribuez par votre prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
MISSIONS PRINCIPALES :
* Concevoir les menus du jour divers et variés
* Aider à approvisionner et gérer les stocks de produits et marchandise
* Réaliser les inventaires
* Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine (notamment les extras)
* Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques
* Garantir le respect des règles d'hygiène.
* Organiser l'agencement du stockage
* Produire les recettes culinaires
* Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Déguster les différentes productions, vérifications et rectification des assaisonnements
* Gérer / Réaliser/ Superviser l'ensemble de la production
* Analyser les disfonctionnements et mise en oeuvre d'actions correctives
* Contrôler la bonne utilisation et le bon entretient des équipements et du matériels
* Mettre en place une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas
* Organiser les postes de travail
* Mettre en place et suivre ses équipes
* Manager et animer l'équipe (liste non exhaustive.)
5 SERVICES MIDI / 3 SERVICES SOIR
REPOS DIMANCHE / LUNDI
Pour plus de renseignements :
@legenevelyon
Tél : 07.71.26.16.53.
Ligne A : Metro FOCH
Le Grand Café de Genève 10 Avenue du Maréchal de Saxe, 69006 LYON.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2¿000,00€ à 2¿600,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Exigences linguistiques flexibles :
* Français non requis
Horaires :
* Période de travail de 10 heures
* Période de travail de 8 Heures
* Repos le week-end
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
* Primes
Lieu du poste : En présentiel