AGENT DE FABRICATION TRAITEUR / CUISSON H/F
Offre publiée le 09/11/2024
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- Profession libérale
- Durée de travail
- Expérience
- Débutant accepté
- Salaire
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- Non renseigné
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Lieu de travail
68 - RAEDERSHEIM (Code postal 68190) Voir sur une carte
Description de l'offre
Nous recherchons un agent de fabrication Traiteur / Cuisson HF.- Garantir le respect des standards de production : recettes, conformité des produits selon les critères préétablis.- Participer aux activités de production de tous les ateliers Traiteur- Réaliser les opérations de nettoyage-désinfection de son matériel en se conformant aux process- Être autonome sur le poste de travail- Être en charge de la surveillance du CCP cuisson et de la gestion du PrPo surgélateur et du refroidissement- Participer à l'inventaire mensuelActivités spécifiques au poste 3 : cuisson/refroidissement- Connaître et respecter les différents programmes en fonction des produits à cuire et des cellules,- Respecter et contrôler T°C à cœur (refroidissement) pour la sécurité,- Remplir les documents qualité et s'assurer que la traçabilité est conforme,- Savoir et respecter la fabrication de produits en marmites (sauce vol au vent),- Assurer le nettoyage du matériel (four, marmite),- Gérer les matières et emballages (cartons, épices, BOFL),- Effectuer les inventaires et stocks (congélateur traiteur),- Gérer les feuilles de suivi de production (traçabilité),- Gérer (FIFO, DLC, étiquetage) le congélateur et les différents frigo : BOFL (H11), Economat (I11), Viandes traiteur(N12), Traiteur, Repos (G13), Produits finis (M10) et Tunnel de refroidissement rapide (G10),- Savoir utiliser INFOLOGIC.PolyvalencePeut être amené à travailler dans un autre service (collaborateur absent, surcroît d'activité etc)
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 7323594
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière de collectivité (Code ROME : G1606)
Autre appellation de l'offre : Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse
Offre d'emploi et contenus récupérés en partenariat avec France Travail. Cojob n'est pas responsable des informations fournies.