Chef de partie H/F (Entrées)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Pour compléter notre brigade, nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie Entrées (H/F).
Sous la responsabilité du chef et du second de cuisine, vous avez en charge l'organisation et la gestion du partie "Entrées".
Vous aurez pour mission :
Mise en place du service et gestion des mises en place.
* Participer à la sélection des produits et à l'élaboration des menus pour sa partie
* Veiller à la qualité des envois de sa partie
Choisir les produits qui serviront à leurs élaborations
* Participer à la sélection des fournisseurs, des produits et à l'élaboration des menus
* Repérer physiquement les marques de qualité associées aux divers produits
Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
* Élaborer une cuisine créative en tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires
* Participer à la conception de nouvelles méthodes et nouveaux procédés
* Anticiper l'évolution des besoins, des goûts de la clientèle
* Utiliser et développer ses compétences sensorielles
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Veiller à l'hygiène à son poste de travail
* Veiller à conserver la chaine du froid
Former ses commis.
* Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application
* Évaluer les compétences et potentiels du personnel
Vous êtes rigoureux, passionné et autonome ? N'hésitez pas à nous envoyer votre CV.
Le poste à pourvoir est un CDI 39H.
Horaires en coupure ou en continu, vous serez amené à travailler 3 soirs par semaine. Fermeture le dimanche + un repos hebdomadaire.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 13,50€ par heure
Horaires :
* Travail en journée
* Travail en soirée
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
* Prime annuelle
Lieu du poste : En présentiel