Chef de Cuisine - Spécialités du Sud & Corse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2900,00 Euros à 3300,00 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Dans un lieu de caractère où les produits corses sont à l'honneur et la cuisine aussi simple que soignée, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine pour mener l'équipe avec passion et créativité. Votre cadre de travail : Le Chef disposera d'une vraie liberté dans la gestion de la cuisine, avec un accompagnement attentif et bienveillant de la direction. Nous recherchons un profil rigoureux, attaché à la qualité des assiettes et au bon déroulé du service.
La carte repose sur un bel équilibre entre tradition et créativité : environ 30 % de l'offre est fixe, le reste laisse place à l'inspiration du Chef à travers des suggestions régulièrement renouvelées. Notre cuisine met à l'honneur des produits de qualité, le respect des recettes et des saisons, tout en laissant au Chef un réel espace d'expression culinaire. Poste : CDI - 42h/semaine /2 jours de repos consécutifs

Vos missions : - Assurer la cohérence et la continuité de l'identité culinaire du restaurant, dans le respect des produits emblématiques et des recettes traditionnelles. - Créer et affiner les recettes en lien étroit avec la direction. - Gérer les achats et les relations fournisseurs, avec une liberté d'ajustement sur proposition argumentée. - Proposer des suggestions de saison, en valorisant les produits du moment tout en intégrant les incontournables de la maison (comme la figatelli à certaines périodes). - Adapter et faire évoluer la carte selon les retours clients, la saisonnalité et les performances des plats. - Manager une brigade de 3 personnes en basse saison (apprenti, commis/desserts, chaud/froid), équipe renforcée en haute saison.

Vous êtes un Chef confirmé, passionné par les produits de saison et la richesse du terroir corse ? Venez écrire une belle histoire avec nous !

Dans un lieu de caractère où les produits corses sont à l'honneur et la cuisine aussi simple que soignée, nous recherchons notre futur Chef de Cuisine pour mener l'équipe avec passion et créativité.

Votre cadre de travail :
Le Chef disposera d'une vraie liberté dans la gestion de la cuisine, avec un accompagnement attentif et bienveillant de la direction. Nous recherchons un profil rigoureux, attaché à la qualité des assiettes et au bon déroulé du service.
La carte repose sur un bel équilibre entre tradition et créativité : environ 30 % de l'offre est fixe, le reste laisse place à l'inspiration du Chef à travers des suggestions régulièrement renouvelées. Notre cuisine met à l'honneur des produits de qualité, le respect des recettes et des saisons, tout en laissant au Chef un réel espace d'expression culinaire.
Poste : CDI - 42h/semaine /2 jours de repos consécutifs

Vos missions :
- Assurer la cohérence et la continuité de l'identité culinaire du restaurant, dans le respect des produits emblématiques et des recettes traditionnelles.
- Créer et affiner les recettes en lien étroit avec la direction.
- Gérer les achats et les relations fournisseurs, avec une liberté d'ajustement sur proposition argumentée.
- Proposer des suggestions de saison, en valorisant les produits du moment tout en intégrant les incontournables de la maison (comme la figatelli à certaines périodes).
- Adapter et faire évoluer la carte selon les retours clients, la saisonnalité et les performances des plats.
- Manager une brigade de 3 personnes en basse saison (apprenti, commis/desserts, chaud/froid), équipe renforcée en haute saison.

Vous êtes un Chef confirmé, passionné par les produits de saison et la richesse du terroir corse ? Venez écrire une belle histoire avec nous !