CHEF DE PARTIE - H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Temps plein

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description :


RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :
*
PRÉPARATION CULINAIRE :
* Préparer, cuire et présenter les plats de manière précise et en respectant les recettes et standards de l'établissement.
* Veiller à ce que tous les plats soient prêts en temps voulu pour le service.
* Gérer les commandes spéciales et les régimes alimentaires particuliers de sa section.
*
GESTION DE SECTION :
* Organiser et coordonner le travail des commis de cuisine de sa section.
* Assurer la propreté et l'organisation de sa station de travail.
* Gérer les stocks et les commandes de produits nécessaires à sa section.
*
RESPECT DES NORMES :
* Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes.
* Assurer la traçabilité des produits utilisés et le respect des dates de péremption.
* Appliquer les procédures HACCP et autres réglementations en vigueur.
*
COLLABORATION ET COMMUNICATION :
* Communiquer efficacement avec les autres chefs de partie, le Second de Cuisine et le Chef de Cuisine pour garantir une bonne coordination et un service fluide.
* Participer aux réunions de la brigade de cuisine et proposer des idées d'amélioration.
*
FORMATION ET DÉVELOPPEMENT :
* Former et encadrer les commis de cuisine et les apprentis.
* Encourager le développement des compétences culinaires de l'équipe de sa section.



Profil recherché :


COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS :
*
FORMATION : Diplôme en arts culinaires, cuisine professionnelle, ou équivalent.
*
EXPÉRIENCE : Minimum de 2 années d'expérience en cuisine, avec une expérience significative en tant que commis de cuisine ou poste similaire.
*
COMPÉTENCES TECHNIQUES :
* Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
* Capacité à gérer une section de cuisine de manière autonome.
* Maîtrise des équipements de cuisine spécifiques à sa section.
*
COMPÉTENCES PERSONNELLES :
* Capacité à travailler en équipe et à diriger des subordonnés.
* Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
* Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
* Passion pour la cuisine et créativité.