Sous-chef de cuisine H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Le Groupe Bonaloi, fondé par le chef Eloi Spinnler, développe depuis plusieurs années une vision contemporaine de la gastronomie française à travers ses deux premiers établissements parisiens : Orgueil, restaurant bistronomique au cœur du 11¿ arrondissement, et Colère, lieu d'expression culinaire créatif et engagé. En juillet 2025, le Bonaloi ouvrira son troisième établissement : Envie, situé rue du Temple dans le 3¿ arrondissement de Paris.
Ce nouveau lieu, ouvert 7 jours sur 7, proposera un concept inédit à la croisée de la cuisine française traditionnelle et de la pâtisserie de haute volée, avec une capacité d'accueil de 600 couverts par jour. Ce projet vise à redéfinir les codes de la restauration avec un modèle inédit et ambitieux, en conjuguant excellence des produits, accessibilité et expérience sensorielle.
Ici, la routine n'a pas sa place ! Chaque jour est une nouvelle page blanche prête à être écrite.
Missions principales
Rattaché(e) au Chef de cuisine, le/la Sous-Chef(fe) aura un rôle central dans l'organisation et le bon fonctionnement de la brigade. Ses principales missions seront :
* Assister le Chef de cuisine dans la gestion opérationnelle quotidienne de la cuisine
* Être garant(e) de la qualité constante des envois et de la bonne exécution des recettes
* Superviser l'ensemble des Chefs de partie, commis et stagiaires, avec bienveillance et exigence
* Participer activement à la mise en place, à l'envoi des services et à la gestion des stocks
* Remplacer le Chef de cuisine en son absence et assurer la continuité du service
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Contribuer à l'élaboration de la carte et aux essais culinaires
* Participer activement à la formation des équipes et à leur montée en compétence
* Être un moteur de cohésion, de rigueur et de créativité dans la cuisine
Conditions de travails
* Contrat : CDI temps plein (43h)
* Rythme : 4 jours travaillés / 3 jours de repos consécutifs
* Rémunération : 2770€ brut + primes variables + part de pourboires, en fonction de l'ancienneté du profil
* Avantages : -50% dans tous les établissements du Groupe Bonaloi
* Évolution : Possibilités réelles d'évolution rapide (2 ouvertures prévues en 2026 et 2027)
* Localisation : 148 rue du Temple, 75003 Paris
* Date de prise de poste : Juillet 2025
Profil recherché
* Expérience significative en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie expérimenté(e) dans une cuisine exigeante
* Un amour profond pour l'hospitalité et l'art du service client
* Une âme créative, prête à explorer de nouvelles frontières culinaires et environnementales
* Des compétences de leadership et de management pour guider notre équipe vers l'excellence.
Si tu es prêt(e) à te lancer dans cette aventure hors du commun avec Bonaloi, réponds à cette offre, et prépare-toi à vivre une expérience professionnelle aussi unique que notre cuisine !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2¿770,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel