SECOND DE CUISINE - H/F
Offre publiée le 17/09/2024
Offre d'emploi
- Type de contrat
- Contrat à durée indéterminée
- Durée de travail
- Temps plein
- Expérience
- Expérience exigée
- Salaire
- Permis demandé
- Aucune information
Entreprise
- Employeur
- BWH HOTEL GROUP FRANCE
- Secteur d'activité
- Autres activités de soutien aux entreprises n.c.a. (Code NAF 82.99Z)
Lieu de travail
93 - TREMBLAY EN FRANCE (Code postal 93290)
Description de l'offre
Description :
RESPONSABILITÉS PRINCIPALES :
*
ASSISTANCE AU CHEF DE CUISINE :
* Soutenir le Chef de Cuisine dans la planification des menus et la création de nouvelles recettes.
* Superviser et coordonner les activités des cuisiniers et des commis de cuisine.
* Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
*
GESTION DE LA CUISINE :
* Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire strictes.
* Contrôler et gérer les stocks de nourriture et de fournitures.
* Assurer le bon fonctionnement des équipements de cuisine.
*
PRÉPARATION CULINAIRE :
* Participer à la préparation quotidienne des plats.
* S'assurer que tous les plats sont préparés en temps voulu et selon les recettes établies.
* Gérer les commandes spéciales et les régimes alimentaires particuliers.
*
FORMATION ET DÉVELOPPEMENT :
* Former et encadrer les membres de l'équipe de cuisine.
* Encourager le développement professionnel et personnel du personnel de cuisine.
*
GESTION DES COÛTS :
* Surveiller les coûts alimentaires et contrôler les dépenses pour maximiser la rentabilité.
* Participer à l'élaboration des budgets et des prévisions financières de la cuisine.
Profil recherché :
COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS :
*
FORMATION : Diplôme en arts culinaires, cuisine professionnelle, ou équivalent.
*
EXPÉRIENCE : Minimum de 3 années d'expérience en cuisine, avec une expérience significative en tant que chef de partie ou poste similaire.
*
COMPÉTENCES TECHNIQUES :
* Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
* Capacité à créer et à modifier des recettes.
* Maîtrise des équipements de cuisine.
*
COMPÉTENCES PERSONNELLES :
* Capacité de leadership et compétences en gestion d'équipe.
* Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
* Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
* Créativité et passion pour la cuisine.
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 4265934
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef / Cheffe de cuisine (Code ROME : G1601)
Autre appellation de l'offre : Cuisinier / Cuisinière
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