Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

Entreprise

Description de l'offre

Description du poste :
Une expérience dans une entreprise innovante dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur premium ?
Nous recherchons pour notre client spécialisé dans la Restauration d'entreprise Haut de Gamme notre futur Second de Pâtisserie (h/f).
Son objectif ? Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.
Comment ?
· En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux
· En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait maison.
· En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.
· En s'engageant pour l'environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee.
Où ?
L'entreprise possède plus de 8 restaurants, dans des enseignes prestigieuses et de grandes maisons : Kering, Yves Saint-Laurent, Chanel, et dans de nombreux cabinets d'avocat : August Debouzy, Gide Loyrette Nouel. De nouveaux restaurants s'ouvrent régulièrement : l'aventure ne cesse de continuer !
En tant que Second de pâtisserie (H/F), vous êtes directement rattaché au chef pâtissier et vous contribuez à la production et vous garantissez la mise en conformité des produits
Vos différentes missions sont :
· Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité
· Organiser et contrôler le travail des équipes de production de son poste
· Manager l'application des nouvelles recettes
· Participer à l'organisation de la production culinaire
· Compléter les nouvelles fiches techniques
· Manager les équipes de production : Formation, organisation, .
· Contrôler la préparation des fabrications
· Garantir une qualité constante des produits fabriqués
· Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
· Contribuer à la bonne gestion de la production
· Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste
Quelques informations sur le poste :
· Type de contrat : CDI, temps plein, 35h/semaine, journée continue
· Planning affiché 15 jours à l'avance
· 2 jours de repos consécutifs, généralement le vendredi et samedi
· Lieu : Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks.
· Un parking gratuit est accessible.
· Repas compris sur place
· 50% du titre de transport pris en charge
· Mutuelle d'entreprise
· Rémunération annuelle brut : 35 000€/brut an.
· Date de prise de fonction : Dès que possible
Description du profil :
Nous recherchons un Second de pâtisserie avec un véritable savoir-faire, afin de travailler la satisfaction du client et de lui proposer des choses innovantes.
Les qualités qui vous représentent sont les suivantes : la rigueur, le sens du détail, le bon relationnel, la capacité à travailler en équipe et le dynamisme.
Compétences principales :
· Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie
· Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène...
· Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie
· Techniques de production pâtissière
· Technique de cuisson des produits
· Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
· Management d'une équipe
Savoir être :
· Force de proposition
· Capacité de travailler en équipe
· Rigueur, méthode, organisation, efficacité
· Sens du détail et de la qualité
· Management
· Exemplarité de comportement