Sous-Chef.fe restaurant - Maslow - Paris 3 (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Maslow Group, le nouveau groupe de restauration engagé, ouvre sa troisième adresse avec toujours la même ambition, prendre soin de la planète sans aucun compromis sur le plaisir en proposant des recettes ultra sexy et créatives sans viande ni poisson dans des lieux uniques, inspirants, vibrants et accessibles. Ce nouveau lieu situé dans le 3ème arrondissement ouvrira ses portes au printemps.
Rejoindre Maslow est une super opportunité de contribuer à un projet unique et qui fait sens dans un groupe en pleine évolution.
Descriptif du poste :
Vous êtes le/la sous-chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes.
Vos missions sont les suivantes :
QUALITÉ DE LA CUISINE
Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.
* Vous supervisez la mise en place et l'envoi de la carte
* Vous vérifiez la qualité des produits reçus
* Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
MANAGEMENT D'ÉQUIPE
Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n'est pas là.
* Vous motivez l'équipe au quotidien
* Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu
* Vous aidez à l'intégration des nouvelles recrues afin qu'elles se sentent à l'aise et qu'elles maîtrisent rapidement la carte
* Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l'équipe
ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE
Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d'hygiène et à son efficacité financière.
* Vous savez passer les commandes à l'aide des outils de gestion à disposition, si besoin
* Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d'éviter le gaspillage et les pertes.
* Vous gérez les stocks de petit matériel.
* Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leur maintenance.
* Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu.
* Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.
* Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.
* Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.
CONCRÈTEMENT
* CDI, temps complet 35/39h. 5j travaillés / 7. Coupures réduites.
* Rémunération : à partir de 32,7K€ brut + pourboires
* Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, cours de sport, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise..
* Un parcours de formation sur mesure prévu en interne
Profil recherché :
Vous adorez votre métier et vous aimez les gens - les clients aussi bien que les équipes. Conscient des enjeux environnementaux, vous pensez que la restauration doit se transformer afin d'avoir un impact positif.
Les qualités nécessaires pour ce poste sont :
* Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
* Très bonne exécution en cuisine
* Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
* Rigueur et organisation naturelle
* Bon manager et formateur, autorité naturelle
* Ouverture d'esprit, tolérance, réflexe d'inclusion et d'équité.
* Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
* Curiosité et envie d'apprendre, humilité
* Maîtrise des outils informatiques courants
* Anglais et français fluide
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 32 700,00€ à 37 400,00€ par an
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
* Travail en journée
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
* Pourboires
Lieu du poste : En présentiel