Chef de partie cuisson - Restaurant La Plume (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine, le Chef de Partie cuisson poisson contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation. Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle. Maitrise des cuissons (viande et poisson).
MISSIONS PRINCIPALES
- Garantir la qualité constante des mets
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
PROFIL RECHERCHÉ
* Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire.
COMPÉTENCES REQUISES
- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production
- Maîtrise des techniques
- Faire preuve de proactivité et d'autonomie
- Rigoureux et passionné
- Écoute et disponibilité
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Depuis 30 ans, Laurent Taïeb crée, exploite et anime des lieux de vie sous la forme d'hôtels, de restaurants et de bars par l'intermédiaire de son groupe éponyme.
Avec ambition et convictions, le Groupe Laurent Taïeb déploie, en France, un programme de développement dynamique, reposant sur la maîtrise du parcours des émotions et une ouverture résolue sur la ville.
Situé au cœur d'un quartier à l'attractivité culturelle, artistique et commerciale exceptionnelle, cet hôtel***** de 7 000 m², déposé en vigie sur le toit, accueille 82 chambres et suites, dont 53 bénéficient d'un balcon.
Trois espaces de restauration apporte de la vie à l'établissement :
- Madame Rêve Café au rez-de-chaussée, le lobby bar-restaurant avec terrasse (300 m²)
- La Plume, le bar-restaurant situé au 3ème étage avec patio, salle à manger privative et vue imprenable sur l'église Saint-Eustache (500 m²)
- Un bar en roof-top (500 m²) entouré d'un immense jardin bucolique (1000 m²).
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2¿400,00€ à 2¿600,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
* Restaurant d'entreprise
Horaires :
* Disponible le week-end
* Travail en soirée
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel