Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 4 An(s)

Salaire

36 - 46 k€ brut annuel

Permis demandé

Aucune information

Entreprise

Description de l'offre

Descriptif du poste:

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :


*

Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois


*

Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients


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Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine


*

Être responsable de la mise en place


*

Participer à l'élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes


*

Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats


*

Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité


*

Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients


*

Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant



Management des équipes de cuisine :


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Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)


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Être en charge de l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)


*

Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail


*

S'assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine



Commandes & Costs :


*

Assurer la gestion des stocks de la cuisine


*

Veiller à la réalisation des inventaires


*

Identifier les besoins en commandes


*

Passer les commandes auprès de ses fournisseurs


*

Être responsable des food costs


*

Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food


*

Identifier les problèmes de réception


*

Contrôler la casse en cuisine



Technique & Entretien :


*

Vérifier le bon entretien de matériel et des machines


*

Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction


*

Réaliser les prises de température



Profil recherché:


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Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits


*

Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe


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Excellent relationnel et esprit d'équipe


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Organisation et rigueur


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Sens du détail et créativité


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Rapidité et disponibilité