Directeur H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Le groupe Immortelle regroupant 4 établissements Corses et méditerranéens
Recrute un(e) Directeur
Votre rôle : un(e) véritable chef(fe) d'orchestre
Vous incarnez l'esprit du restaurant au quotidien et insufflez énergie et excellence à votre équipe. À la fois stratégique et opérationnel(le), vous garantissez une expérience client exceptionnelle, une gestion rigoureuse et un environnement de travail motivant.
Vos missions principales
� Expérience client & service
- Garantir une atmosphère accueillante et un service fluide et efficace.
- Assurer un accueil irréprochable et un suivi de la satisfaction client.
- Optimiser les rotations de table et l'efficacité du service.
- Superviser les avis clients et les réseaux sociaux, avec une gestion proactive des
réponses.
- Contribuer à l'évolution de la carte des boissons (vins, cocktails, boissons chaudes et
softs).
- Veiller au choix de la musique, de l'éclairage, des odeurs et de l'ambiance
générale, pour une expérience sensorielle complète.
� Gestion d'équipe & leadership
- Gestion de l'onboarding des nouveaux collaborateurs pour assurer une intégration
fluide et positive.
- Mise en place et suivi de la formation continue pour garantir un haut niveau de
compétence et une évolution constante des équipes.
- Encadrer et motiver l'équipe, en insufflant une culture d'excellence et de
bienveillance.
- Gérer les intégrations, formations et évolutions des collaborateurs.
- Assurer la planification et la gestion des effectifs.
- Piloter le recrutement en collaboration avec le siège.
- Maintenir une bonne entente entre la salle et la cuisine.
� Pilotage & gestion du restaurant
- Suivre et optimiser les ratios de gestion (food cost, masse salariale, énergie,
maintenance...).
- Superviser les commandes, livraisons et stocks, en veillant à réduire le gaspillage.
- Analyser les chiffres de vente et proposer des actions stratégiques.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et du droit du travail.
- Assurer la maintenance et l'entretien du restaurant avec l'équipe et le siège.
� Performance & rentabilité
- Atteindre et dépasser les objectifs de vente et optimiser le ticket moyen.
- Contrôler et ajuster le coût du personnel en fonction du chiffre d'affaires.
- Gérer les stocks de vins, liqueurs et boissons pour éviter les ruptures et le surstock.
- Superviser la caisse et garantir une gestion sans erreurs.
Profil recherché
� Compétences & qualités essentielles :
- Excellente fibre commerciale et sens du service.
- Leadership naturel : vous inspirez et fédérez votre équipe.
- Gestionnaire aguerri(e) : vous savez piloter un P&L et optimiser les coûts.
- Personne de terrain : vous comprenez les enjeux opérationnels et trouvez des
solutions adaptées.
- Excellentes compétences relationnelles, tant avec l'équipe qu'avec les clients.
- Passionné(e) par la restauration, avec une bonne connaissance des normes HACCP.
- La maîtrise de l'anglais est souhaitée ; l'italien est un plus.
Ce que nous offrons
✨ Contrat CDI cadre
� Rémunération attractive selon profil a partir de 3000€ HT + variable motivant
� Primes sur objectifs
� Repas sur place
� Opportunités d'évolution au sein du groupe
� Poste en présentiel - Paris 5e
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
* Période de travail de 10 heures
* Tous les week-ends
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
* Pourboires
* Primes
Lieu du poste : En présentiel