Second de Cuisine - Loiseau Des Ducs * - H/F

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Offre publiée le 21/02/2025

💼 Offre d'emploi

Type de contrat
Contrat à durée indéterminée
Durée de travail
Expérience
Débutant accepté
Salaire
Permis demandé
Aucune information

📍 Entreprise

Aucun logo fourni
Employeur
Non renseigné

Lieu de travail

21 - Côte d'Or Voir sur une carte

Description de l'offre

Au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, le restaurant « Loiseau des Ducs » est installé dans un hôtel classé monument historique, l'hôtel de Talmay. La terrasse se découvre pour offrir une vue imprenable sur le Palais des Ducs. Ce restaurant fait partie de la maison Loiseau, institution gastronomique emblématique en France.
Son Chef, Iulian Fistos, recherche son bras droit, second de cuisine, pour le compléter dans sa quête du maintien de l'étoile.
Vos missions :
* Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et garantir un service fluide et rigoureux.
* Assister le Chef de Cuisine dans la supervision de la mise en place, la préparation et l'envoi des plats avec exigence et précision.
* Veiller au respect des standards de qualité et d'hygiène HACCP.
* Former, encadrer et accompagner l'équipe en cuisine, dans une démarche d'amélioration continue.
* Être force de proposition pour l'élaboration de nouveaux plats et contribuer à l'évolution de la carte.
* Gérer les commandes et les stocks en collaboration avec le Chef.
* Remplacer le Chef de Cuisines en cas d'absences
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine/ Chef de partie dans un restaurant gastronomique, ou Chef dans un bistrot.
* Ambition d'évoluer au plus haut niveau
Pourquoi nous rejoindre ?
* Intégrer une maison prestigieuse, reconnue pour son excellence et son savoir-faire.
* Avoir l'opportunité d'évoluer au plus haut niveau de la gastronomie et de développer une posture managériale dans l'équipe de Loiseau Des Ducs
* Une rémunération attractive : à partir de 3000 euros bruts par mois
* 20% de réduction sur les produits et services de la maison Loiseau
* Possibilité d'évolution dans l'un de nos établissements (étoilés ou non) en France et à l'étranger
Rejoignez l'aventure Loiseau Des Ducs !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 3¿000,00€ par mois
Avantages :
* Restaurant d'entreprise
Rémunération supplémentaire :
* Pourboires
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel

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Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 2556654

Libellé ROME de l'offre d'emploi : Cuisinier / Cuisinière (Code ROME : G1609)

Autre appellation de l'offre : Second / Seconde de cuisine

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