Responsable de bar H/F (Sous-chef)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Dans le cadre d'une ouverture prochaine, le Paradis du Fruit recrute, pour son restaurant du centre commercial Neyrpic, son/sa futur(e) sous-chef(fe) de bar.
Missions générales :
Le sous-chef assiste et remplace le chef barman dans toute ses missions. Garant de la qualité des boissons et desserts, co-responsable de la brigade, du bar, de l'envoi des produits, du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques . Il Co-assiste le chef pour effectuer la liaison entre la salle et le bar. Il contribue à créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'enseigne. Il renvoie par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'enseigne.
Missions commerciales :
- Animer le bar selon le concept du restaurant
- Assurer la transmission des informations communiquées par la direction
- Assurer la formation de sa brigade sur les différents poste
- Anticiper les besoins du service en collaboration avec le/la chef(fe) et le directeur
- Assurer et contrôler la mise en place en fonction des besoins
- S'adapter aux flux du service
- Assurer la qualité des plats envoyés
- S'adapter aux éventuelles demandes particulières des clients
- Communiquer sur les éventuelles ruptures de plats avant et pendant le service
- Garantir la régularité des produits servis aux clients
Missions de gestion :
- Réceptionner et vérifier les livraisons des marchandises
- Saisir les démarques produits journalières
- Analyser les ventes et gérer la bonne tenue des stocks
- S'assurer des commandes passées auprès des fournisseurs
- Gérer les différents ratios : coûts matière, respect des fiches techniques, planification adaptée
- Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel
- Assister le/la chef(fe) dans toutes les phases de l'inventaire mensuel avec le directeur
Missions de management :
- Assister le/la chef(fe) dans le recrutement, l'intégration et la formation des nouveaux entrants
- Encadrer et animer l'équipe : plannings, formation, répartition des tâches
- Cadrer et communiquer sur sa brigade avec le/la chef(fe) et le directeur
- Maitriser parfaitement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et les faire appliquer par l'équipe
- Réaliser un briefing quotidien lors de la relève des équipes
Missions de suivi de la vie du restaurant :
- Entretenir les locaux, les équipements et le matériel
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène indiquées dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- S'engager à utiliser, faire utiliser et tenir à jour l'outil digital pour le bon respect des normes HACCP par l'ensemble des équipes encadrantes/production
- Appliquer et faire appliquer les normes de sécurité
Soft Skills :
Leadership
Dynamique
Sens de l'initiative et du collectif
Sens des responsabilités
Gestion du stress
Capacités managériales et relationnelles
Gestionnaire
Intelligente situationnelle (fluidité du service)
Connaissances des différents métiers du bar/cuisine
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2¿200,00€ à 2¿400,00€ par mois
Avantages :
* Flextime
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Horaires :
* Disponible le week-end
* Heures supplémentaires
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
* Heures supplémentaires majorées
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 24/02/2025