FetB Manager H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Boscolo Lyon Hôtel & Spa, 11 Quai Jules Courmont, 69002 Lyon
À propos de nous : Le Boscolo Lyon Hôtel & Spa est un établissement 5 étoiles niché au cœur de la Presqu'île de Lyon, sur les rives du Rhône. Idéalement situé à proximité de la Place Bellecour, du pittoresque Vieux Lyon et de la majestueuse Basilique de Fourvière, notre hôtel offre un accès privilégié aux trésors culturels et historiques de la ville. Installé dans un bâtiment historique datant de la fin des années 1800, le Boscolo Lyon allie élégance italienne et charme français. Nos 133 chambres et suites spacieuses sont décorées avec raffinement, mêlant design contemporain et confort luxueux. Les clients peuvent se détendre dans notre spa moderne, profiter de notre piscine intérieure ou savourer une cuisine italienne authentique au restaurant Angelo.
Missions principales :
Gestion des achats et des projets :
* Mise en place du nouveau concept de restauration et gestion des projets en lien avec la direction générale (planning, études, installations).
* Suivi des achats quotidiens et ponctuels (nourriture, boissons) selon le budget, comparatif des fournisseurs, et gestion des stocks.
* Tenue à jour des factures et suivi administratif, gestion des logiciels de réservation et des procédures de commande.
Gestion opérationnelle :
* Supervision des procédures d'accueil client et organisation des réunions avec les managers.
* Coordination de l'activité Banqueting, gestion des tâches en fonction des équipes, suivi des événements et de la satisfaction client.
* Suivi de la collaboration avec les prestataires, respect des normes de présentation et d'hygiène, et gestion des plannings avec les RH.
* Supervision des services de restauration : Gérer et coordonner les services de petit-déjeuner, déjeuner, dîner, brunch, events, bar et room service en assurant une expérience client exceptionnelle.
* Gestion des équipes : Recruter, former et encadrer le personnel du département F&B, en favorisant un environnement de travail harmonieux et productif.
* Contrôle de la qualité : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'à la qualité des plats et des boissons servis.
* Gestion budgétaire : Élaborer et suivre les budgets du département, optimiser les coûts et maximiser les revenus.
* Développement de l'offre : Collaborer avec le chef de cuisine pour créer des menus innovants, adaptés à la clientèle locale et internationale.
* Relation clientèle : Assurer une présence régulière en salle, recueillir les retours clients et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
* Gestion des fournisseurs : Négocier avec les fournisseurs et assurer une gestion optimale des stocks.
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que Directeur(trice) F&B dans un hôtel de standing similaire.
* Un background italien est fortement souhaité, avec une compréhension approfondie de la culture et des traditions culinaires italiennes.
* Excellentes compétences managériales et capacité à motiver les équipes.
* Sens aigu du service client et de la satisfaction clientèle.
* Maîtrise des normes HACCP et des réglementations en vigueur.
* Capacité à gérer les budgets et à analyser les indicateurs de performance.
* Expérience terrain essentielle : nous recherchons une personne ayant travaillé sur le terrain avec une compréhension pratique du service.
* Compétences analytiques développées : capacité à analyser les situations de manière critique, optimiser les coûts et améliorer les performances opérationnelles.
* Maîtrise du français et de l'anglais ; la connaissance de l'italien est un atout majeur.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération : à partir de 4 110,68€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel