Chef Pâtissier H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Les Brasseries recherchent Chef(fe) Pâtissier(e) pour son nouveau concept de foliiiiiiiiiie dans le 16e !
Chez les Brasseries à la mode, on ne plaisante pas avec la gourmandise. Du 100 % fait maison, des desserts généreux et un vrai respect du produit : voilà notre ADN. Pour notre nouvelle ouverture dans le 16e arrondissement (on ne dit pas tout mais le lieu est. dingue !) Nous recherchons un(e) Chef(fe) Pâtissier(e) passionné(e), capable d'assurer une production de qualité, de structurer une équipe et de faire briller nos douceurs aux yeux (et aux papilles) de nos clients.
TES MISSIONS :
* Garantir l'excellence et la régularité de nos desserts
* Assurer la qualité constante des productions pâtissières.
* Élaborer et structurer les fiches recettes pour une exécution irréprochable.
* Suivre et appliquer les objectifs de coût définis par la direction (PPcost).
* Organiser et optimiser la production
* Mettre en place et suivre les plannings des équipes.
* Superviser la gestion des stocks, commandes et inventaires mensuels.
* Définir des processus de production, de réception et de conservation des marchandises
* Être un(e) véritable leader
* Accueillir et assurer l'intégration des nouvelles recrues.
* Former, motiver et accompagner ton équipe au quotidien.
* Développer la cohésion et assurer un suivi individuel pour faire progresser chaque talent.
* Maintenir des standards d'hygiène irréprochables
* Assurer et contrôler l'hygiène du laboratoire, des réserves et des annexes.
* Former les équipes aux bonnes pratiques HACCP.
* Développer et faire rayonner l'identité de la pâtisserie Brasserie à la mode
* Imaginer de nouvelles créations en respectant notre ADN culinaire.
* Participer à la mise en avant des desserts sur nos cartes et menus.
* Contribuer à la communication interne et externe autour des créations pâtissières.
Cette liste n'est pas exhaustives : si tu as des idées, on est toujours preneurs !
TON PROFIL :
* Expérience solide en pâtisserie, idéalement en brasserie, bistronomie ou restauration.
* Créatif(ve) et rigoureux(se), avec un vrai sens du détail.
* Organisé(e) et proactif(ve), capable de structurer et de gérer les process de production.
* Manager dans l'âme, avec l'envie de transmettre ton savoir-faire et de faire progresser ton équipe.
* Passionné(e) par le fait maison, avec une vraie sensibilité au produit et au goût.
CE QU'ON T'OFFRE :
* Un poste clé dans une brasserie en pleine expansion.
* Un environnement stimulant, où l'on valorise l'initiative et l'excellence.
* Une rémunération attractive, selon ton expérience.
* 50 % du Pass Navigo pris en charge.
* Mutuelle d'entreprise.
* Un accès à la staff food et parfois à quelques plats des restos (parce que goûter, c'est important).
Poste à pourvoir (date)
Brasserie Rosie Jolie - 16e arrondissement, Paris
Prêt(e) à rejoindre l'aventure ? Envoie-nous ton CV et montre-nous ce que tu as dans le fouet !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 3¿500,00€ à 4¿500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel