CHEF Pâtissier Restauration Collective H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Missions
* Assurer la production et la distribution des desserts d'un restaurant dans une entreprise de restauration collective
* Participer à l'élaboration du menu
Certification principale
* diplôme exigé en pâtisserie avec expérience minimale de deux ans en Restauration Collective
définition du poste
* Prévision des besoins et établissement des bons de commande
* Conception réalisation d'entremets salés sucrés et desserts de restaurant
* Décoration et finition des productions
* Utilisation optimale des matériels et équipements
* Communication au responsable des productions spécifiques du jour
* Dressage des préparations
* Application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Conditionnement et protection des produits à conserver
* Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
* Vérification de la température de stockage
Compétences techniques et fonctionnelles
* Appliquer un process de fabrication à partir de consignes et fiches techniques
* Évaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication
* Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l'avance)
* Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements
* S'organiser pour intégrer son activité dans la chaîne de production de l'ensemble des acteurs en cuisine
* Utiliser ses savoir-faire en fonction de la catégorie et de la culture de l'établissement
Avantages :
* 13ème mois
* Participation au transport
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 400,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
* Du lundi au vendredi
* Repos le week-end
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
* 13ème Mois
* Prime semestrielle
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 24/03/2025