Chef de partie cuisine poste chaud (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Nous recherchons un chef de partie H/F cuisine poste chaud.
Expérience bistronomique de 2ans souhaitée et/ou expérience de 5ans.
Vos missions:
- vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le reste de l'équipe.
- vous participerez à l'élaboration des menus et à l'optimisation des approvisionnements et des stocks de cuisine.
- vous serez en charge de la partie chaude: cuisson des viandes, poissons et légumes; élaboration des sauces; dressage des plats pour le service,
- connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité Possibilité de logement sur la commune.
CDI de 39h annualisé.
Compétences:
* Contrôler l'état des stocks
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Cuisiner des sauces
* Dresser des plats pour le service
* Définir des besoins en approvisionnement
* Lutter contre le gaspillage alimentaire
* Manipuler des équipements de cuisine
* Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
* Organiser le traitement des commandes
* Préparer les viandes et les poissons
* Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Superviser la préparation des produits culinaires
* Éplucher des légumes et des fruits
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Rémunération : 13,07€ à 15,17€ par heure
Formation:
* CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel