AGENT POLYVALENT DE RESTAURATION TEMPS PLEIN CHU BORDEAUX - H/F

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée déterminée - 3 Mois

Durée de travail

Temps plein

Expérience

Expérience exigée

Salaire

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Description :


Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque.
L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour. 
Activité de Pellegrin de 6H à 19H et roulement 1 week end sur 3.
Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 et roulement 1 week end sur 4. 
* MISSIONS
Mener, en restauration collective, les opérations de production, d'assemblage et de distribution des repas.
Réaliser des prestations hôtelières self.
* ACTIVITES
* Participer aux ateliers de préparations en amont de la production (Réception marchandises, préparation préliminaire)
* Mise en œuvre des techniques de la restauration classique et de gastronomie
* Proposer une présentation et un dressage adaptés à une formule de restauration
* Travailler et présenter de diverses façons les produits de base
* Allotissement des denrées
* Gérer un refroidissement de PCEA
* Préparations des plateaux des malades au secteur de conditionnement
* Selfs : approvisionnement et distribution des repas
* Nettoyage des locaux cuisine, les équipements et des selfs
* Nettoyage du matériel de la cuisine et de la vaisselle patients
* Appliquer les règles d'hygiène en vigueur



Profil recherché :


Nous recommandons une expérience sur ce type de poste.
Vous devrez être à l'aise sur les compétences suivantes :
Techniques :
* Connaissance techniques culinaires
* Capacité à gérer des stocks
* Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène
* Avoir l'esprit innovateur et créatif
* Comprendre une planification, une fiche technique, une fiche de poste
Relationnelles :
* Capacité de travailler en équipe
* Maîtrise de soi, diplomatie
Organisationnelles :
* Autonomie, polyvalence, rigueur
* Capacité d'adaptation
* Capacité d'anticipation