Chef de cuisine F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Contrat à durée indéterminée

Durée de travail

Expérience

Expérience exigée de 4 An(s)

Salaire

34 - 47 k€ brut annuel

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

Descriptif du poste:

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
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Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
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Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
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Être responsable de l'hygiène et de l'entretien de la cuisine
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Être responsable de la mise en place
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Participer à l'élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
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Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
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Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
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Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
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Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant
Management des équipes de cuisine :
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Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
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Être en charge de l'organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
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Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
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S'assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine
Commandes & Costs :
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Assurer la gestion des stocks de la cuisine
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Veiller à la réalisation des inventaires
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Identifier les besoins en commandes
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Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
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Être responsable des food costs
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Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
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Identifier les problèmes de réception
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Contrôler la casse en cuisine
Technique & Entretien :
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Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
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Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
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Réaliser les prises de température

Profil recherché:

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Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits
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Expérience sur un poste similaire avec management d'une équipe
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Excellent relationnel et esprit d'équipe
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Organisation et rigueur
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Sens du détail et créativité
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Rapidité et disponibilité