Chef de partie garde manger H/F (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

42H50 Travail en horaires décalés (42H50 Travail en horaires décalés)

Expérience

1 An(s)

Salaire

Mensuel de 2530.0 Euros à 2672.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé

Description de l'offre

DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) aux Sous-Chefs et au Chef de Cuisine de notre cuisine du restaurant La Plume, le Chef de Partie contribue à la production culinaire de son poste et de leur conservation.

Il/elle garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle.

Maitrise des cuissons (viande et poisson) et du froid (sashimi, poisson...).

MISSIONS PRINCIPALES

- Garantir la qualité constante des mets
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes

PROFIL RECHERCHÉ

Vous justifiez d'un 3 an minimum d'expérience sur un poste similaire.

COMPÉTENCES REQUISES

- Responsable des mets, des mises en place, de la qualité et de la production
- Maîtrise des techniques
- Faire preuve de proactivité et d'autonomie
- Rigoureux et passionné
- Écoute et disponibilité
- Organisation, rigueur et sens du détail
- Dynamique, cultivé dans l'univers de la gastronomie, persévérant et sérieux

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 6 mois