Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

4 An(s)

Salaire

Mensuel de 2200.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Modes de cuisson des aliments
• Préparations culinaires de base
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Traçabilité des produits
• Types de produits de charcuterie
• Types de produits traiteurs
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Réaliser la salaison d'une viande Exigé
• Réaliser le fumage d'une viande Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Découper, désosser, parer de la viande
• Définir des besoins en approvisionnement
• Manipuler des équipements de cuisine
• Préparer des plats culinaires
• Réaliser la mise en boîte, plateau, barquette, ...
• Réaliser une garniture alimentaire
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...)

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Charcuterie

Description de l'offre

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un charcutier traiteur (temps partiel ou temps plein).
Expérience et connaissance du métier impérative : le poste consiste à réaliser des charcuteries à partir de matières brutes (carcasses entières) et quelques plats traiteur (cuisine traditionnelle) et dresser des buffets froids.