Chef de rayon boucherie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

41H Autre (41H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Annuel de 39000.0 Euros sur 13.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Merchandising / Marchandisage
• Règles de rotation de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser le stockage des produits
• Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance
• Animer, coordonner une équipe
• Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
• Définir des besoins en approvisionnement
• Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Description de l'offre

ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client supermarché alimentaire dans la recherche et l'intégration de son Responsable de rayon boucherie H/F, situé à Montguyon (17).

En tant que chef boucher, vos missions sont axées sur les piliers gestion, management et commerce :


Gestion :
- Analyser des ventes et plans d'action : Analyser les ventes hebdomadaires et mensuelles pour identifier les tendances et les écarts par rapport aux objectifs,
- Proposer des actions correctives et des initiatives promotionnelles pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires (CA) et de marge brute sur le trad et LS,
- Passer les commandes avec la Centrale et 1 Direct en veillant à optimiser les niveaux de stock et à éviter les ruptures,
- Faire et contrôler ses inventaires mensuels en comptant physiquement les stocks, en vérifiant les écarts et en ajustant les systèmes de gestion des stocks,
- Gérer ses stocks : Suivre les entrées et sorties des marchandises, gérer les rotations de stock pour minimiser les pertes et s'assurer que les produits sont toujours disponibles et frais,
- Suivre ses frais de personnel : Gérer le budget de personnel en contrôlant les heures travaillées, les congés, et en optimisant la planification pour respecter les contraintes budgétaires.

Management :
- Gérer son équipe : Superviser et coordonner le travail d'une équipe de 5 personnes : 1 second ; 3 bouchers et 1 apprenti,
- Développer les compétences et les potentiels de chaque collaborateur et collaboratrice,
- Gérer les plannings : Établir et ajuster les plannings de travail en fonction des besoins du service, des périodes de forte affluence et des contraintes individuelles,
- Organiser des réunions et avoir une communication fluide : Organiser régulièrement des réunions d'équipe pour communiquer les objectifs, les performances, les nouvelles procédures et recueillir les retours d'information,
- Hygiène et sécurité : Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, réaliser des audits internes et former l'équipe aux bonnes pratiques.

Commerce :
- Gérer les rayons : Assurer une présentation attrayante des rayons traditionnels et frais emballés + le LS industriel, organiser des animations commerciales et théâtraliser les produits pour attirer les clients,
- Qualité et traçabilité : Veiller à la qualité irréprochable des produits préparés et vendus, assurer la traçabilité complète des produits de l'approvisionnement à la vente, et gérer les réclamations clients,
- Fidéliser et développer sa clientèle : Mettre en place des stratégies pour fidéliser la clientèle existante, attirer de nouveaux clients par des offres promotionnelles, des dégustations, et un service client de qualité.


Profil :
Homme / Femme de terrain, organisé, ayant un leadership, la culture du résultat, motivateur, à l'écoute de ses collaborateurs et de la clientèle. Vous avez le sens du commerce, de l'organisation, de la gestion et de l'orientation client. Vous êtes un manager pédagogue à l'écoute de votre équipe. La gestion d'un centre de profit n'a plus de secret pour vous et vous êtes à l'aise avec l'informatique. Vous avez une bonne connaissance de la typologie des pièces de viande, vous maîtrisez la découpe et de la réglementation en vigueur. Vous justifiez d'une expérience de second confirmé ou chef boucher ou à votre compte avec une équipe à gérer.
*Ce poste est fait pour vous*

Pourquoi candidater :
- Des projets de développement finalisés et à venir,
- Équipe d'encadrement jeune et dynamique,
- Zone rurale proche de Bordeaux à 45 minutes,
- Poste en autonomie avec une équipe stable.

Contrat : CDI
Statut : Cadre
Horaire : Forfait jour
Salaire : A partir de 3000€ Brut / Mois *13
Avantages : + Participation (variable selon résultat) + Prime sur objectifs + CSE + Avantages sur les courses + 13ème Mois