Cuisinier / Cuisinière de collectivité APPRENTISSAGE (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 12 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Contrat d'apprentissage

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé

Description de l'offre

Dans une équipe dynamique et motivée, le service restauration recherche un jeune professionnel curieux, passionné par la restauration et la qualité qui s'inscrira comme acteur de la chaîne du soin, en apportant son savoir-faire aux service des patients.

Le service Restauration du CHU de Rennes dispose d'une Unité Centrale de Production culinaire, de 3 restaurants et d'une cafétéria, en liaison chaude et froide. 140 agents y travaillent dont 20 cuisiniers et produisent 6500 repas par jour.

Vos activités principales sont :

- Préparation, cuisson, tranchage : des viandes, garnitures, sauces, laitages, . selon les fiches techniques culinaires établies et le plan de production
- Conditionnement des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule
- Déconditionnement et déboitage
- Nettoyage et désinfection des locaux et équipements, selon le plan de nettoyage défini
- Respect des bonnes pratiques d'hygiène, suivi des traçabilités et respect des règles de sécurité