Aide-cuisine / cuisinier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

temps partiel - 30H Autre (temps partiel - 30H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 1836.2 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Gestes et postures de manutention
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Description de l'offre

I/ DEFINITION

Le poste de cuisinier est un poste de sécurité. Il fabrique des plats à partir de fiches techniques et dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Il doit avoir des exigences particulières pour l'hygiène.

II/ DESCRIPTION DE L'ACTIVIVTE

Ces activités sont exercées au sein de la collectivité.

DESCRIPTION

- Répartition du travail des aides de cuisine,
- Fabriquer des plats et mise en valeur de leur représentation (hors d'œuvres, plats de résistances et certains desserts).
- Vérification du bon matériel et des réseaux,
- Nettoyage et entretien du matériel,
- Ranger les produits alimentaires.

MACHINES ET OUTILS UTILISES

- Fours, mijoteuse, éplucheuse, mixeur, robot, friteuse, plaques de cuisson,.

PRODUITS ET MATERELS UTILISES

- Matériel de cuisine (couteaux, casseroles, marmites.).
- Matériel de ménage (chiffons, serpillières),
- Produits d'entretien ménager.

III/ CONTRAINTES ET NUISANCES

PHYSIQUES

- Intégrité dorsalogique,
- Capacité à l'effort,
- Travail debout et piétinement,
- Chaleur et humidité.

MENTALES

- Nécessité de s'adapter aux habitudes des résidants,
- Travailler en équipe.

SENSORIELLES

- Bruits des appareils.

CHIMIQUES

- Produits irritants : Désinfectants détergents,
- Produits corrosifs : détergents,
- Produits inflammables.

ORGANISATIONNELLES

- Travail tôt le matin,
- Travail les dimanches et jours fériés.
- Travail 1 week-end sur 2
- Horaires : 06h00-14h00 ou 11h45-19h25
- 2 jours de repos hebdomadaires


SAVOIR FAIRE

- Connaissance de la cuisine et de son art,
- Connaissance de la méthode HACCP,
- Connaissance de l'utilisation du matériel de cuisine et de son entretien,
- Respect des consignes d'hygiène,
- Respect des consignes de sécurité.

PORT DES EPI :

- Gants a usage unique,
- Chaussures de sécurité antidérapantes,
- Vêtement de corps résistant au feu,
- Coiffe,
- Port de lunettes de protection lors de la manipulation de certains produits chimiques,