Cuisinier / Cuisinière

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en journée (39H Travail en journée)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Mensuel de 2100.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Gestion de la qualité des produits
• Préparation de sauces de base
• Dresser des plats pour le service
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Préparer les viandes et les poissons

Description de l'offre

LE PRÉSIDENT, restaurant gastronomique cantonais situé au cœur du 11ème arrondissement de Paris, recherche deux cuisiniers/cuisinières passionné(e)s et expérimenté(e)s pour renforcer notre équipe et enrichir notre menu avec des produits innovants.

Le Président, haut lieu de la gastronomie cantonaise à Paris, vous invite à découvrir une cuisine raffinée issue de la culture ancestrale chinoise, distinguée par les plus grands guides français et étrangers. Depuis des années, nous sommes fiers de proposer à nos clients une expérience gastronomique unique, où l'authenticité de la cuisine cantonaise rencontre l'élégance des influences modernes. Nos créations vont des dim sums artisanaux délicats aux plats emblématiques comme le canard rôti à la cantonaise ou les fruits de mer flambés, en passant par des fusions audacieuses qui marient le savoir-faire chinois à des techniques culinaires contemporaines. Consultez notre site web pour découvrir davantage notre univers : https://lepresident-paris.fr.

En tant que cuisinier de notre restaurant, vous préservez l'héritage culinaire tout en le réinventant pour répondre aux attentes d'une clientèle internationale.

Vous aurez pour missions comme suit :

-Responsable de la préparation des plats cantonais traditionnels, notamment les dim sums, les fruits de mer, les viandes laquées ou rôties.
-Création et amélioration des recettes pour satisfaire une clientèle exigeante, tout en intégrant des éléments innovants pour enrichir nos propositions.
-Assistance en gestion de l'équipe de cuisine, coordination avec d'autres personnes culinaires dans l'organisation des tâches pour garantir l'efficacité et la qualité du travail.
-Surveille et contrôle des stocks et d'approvisionnement en ingrédients, rapport des besoins et des modifications d'ingrédients.
-Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Formation et accompagnement des membres de l'équipe pour maintenir un haut niveau de compétence et d'engagement.

Le candidat idéal pour ce poste possède un diplôme ou un certificat en cuisine, préférablement en cuisine chinoise, ainsi qu'une expérience confirmée en tant que cuisinier, de préférence dans un établissement de cuisine chinoise ou asiatique. Nous attendons aussi vos connaissances approfondies de la gastronomie cantonaise et des techniques traditionnelles qui y sont liées. Une forte capacité à diriger une équipe culinaire dans un environnement dynamique est requise. Le candidat doit également faire preuve de créativité tout en respectant les traditions culinaires. La maîtrise des langues étrangères est appréciée, comme l'anglais ou le chinois (mandarin ou cantonnais).