Chef de partie restaurant japonais (H/F) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

42H Autre (42H Autre)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2600.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• cuisine gastronomique Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents
  Gastronomie

Description de l'offre

Le restaurant KINUGAWA dans le 7e arrondissement de Paris recherche un(e) Chef de partie (H/F) pour son restaurant japonais haut de gamme de 400 couverts par jour.
CDI de 42 heues par semaine.
Autonome, vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine au sein d'une équipe de 18 personnes.

VOS MISSIONS :

- Connaître les types de poissons, crustacés, mollusques, viandes...
- Maîtriser toutes les méthodes de préparation et de cuisson
- Appliquer strictement les recettes transmises par le chef de cuisine
- Maintenir la cuisine propre
- Vider les poubelles et transporter les conteneurs

Horaires avec 2 jours de coupure et 3 jours de continue
Jours travaillés : du mardi au samedi // Jours de repos : dimanche et lundi

PROFIL RECHERCHE :
Vous avez une expérience confirmée de minimum 3 ans dans un restaurant gastronomique en tant que Chef de partie.
La connaissance de la cuisine japonaise est un grand plus.