Fromager / Fromagère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

Mensuel de 2000.0 Euros sur 13.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Emprésurage du lait
• Fabrication de fromage
• Réglementation d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de salage d'un fromage
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la traçabilité des fromages produits
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
• Réaliser le moulage d'un fromage

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents

Description de l'offre

AGOUR ETXEA RECRUTE !

Impactez votre région dans une entreprise engagée, en nous rejoignant en tant que Fromager-Fromagère (H/F).

Forte de son implantation régionale, Agour Etxea collabore avec des producteurs locaux et passionnés pour produire des produits de qualité reflétant notre héritage et tradition. Pour ce faire, nous faisons confiance à nos collaborateurs en les accompagnant dans leurs missions en ayant toujours une oreille attentive à leur besoin.

Dans un enjeu de développement, Agour Etxea recherche un Fromager ou une Fromagère souhaitant rejoindre nos équipes passionnées à Mendive (64).

Aux côtés de Roger, le responsable fromager, et en autonomie sur votre activité, vous assurez l'ensemble des opérations liées à la fabrication des fromages.

A ce titre, vos missions sont principalement les suivantes :

Organiser l'ensemble de la production en tenant compte des volumes entrants, des objectifs de fabrication mensuels
Conduire la fabrication depuis la réception du lait jusqu'au saumurage
Assurer la conformité des produits et la régularité des fabrications (contrôle des laits/sérums)
Enregistrer toutes les informations liées à la traçabilité des lots
Avoir une culture de l'amélioration continue pour optimiser la fabrication aussi bien en terme de productivité que de qualité produit
Assurer le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité au sein de l'atelier
Encadrer une équipe d'aide-fromagers et d'opérateurs de fabrication

Qui est notre futur(e) Fromager(e) ?

Issu d'un parcours de formation Bac +2/+3 dans le secteur de l'agroalimentaire (Type ENIL/ BTS / BUT en Agroalimentaire), ou jeune ingénieur(e) en agro-alimentaire, vous souhaitez fabriquer un produit de vos propres mains.

Votre leadership, votre sens de l'organisation et votre rigueur vous permettront de gérer efficacement votre équipe et d'optimiser la production.

La connaissance du secteur Fromager et une expérience dans le domaine serait un avantage indéniable, mais si vous n'avez jamais exercé ce métier, nos fromagers se chargeront de vous transmettre leurs connaissances par une longue période de formation en doublon avec eux.

Le rythme de travail est en flux continu, travail le week-end et les jours fériés en rotation.

Si vous nous choisissez, c'est pour :
- Rejoindre une entreprise fière et engagée pour son territoire, marqueur fort de notre identité
- Rejoindre une entreprise qui vous fait explorer un savoir-faire pour des produits de qualité en sensibilisant nos producteurs aux bonnes pratiques
- Rejoindre une entreprise qui vous permettra de vous sentir épanoui entre autonomie, écoute, développement professionnel et une bonne ambiance dans les équipes

Rejoignez-nous, et retrouvez notre territoire et l'engagement de nos éleveurs à travers chacune des tranches de nos fromages !