Chef Sommelier H/F (H/F)
Offre publiée le 14/04/2025
💼 Offre d'emploi
- Type de contrat
- CDI
- Durée de travail
- 42H Autre (42H Autre)
- Expérience
- 1 An(s)
- Salaire
- Mensuel de 3205.0 Euros à 3846.0 Euros sur 12.0 mois
- Permis demandé
- Aucune information
📍 Entreprise
- Employeur
- SOLVE
- Secteur d'activité
- Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion (Code NAF 70.22Z)
Compétences nécessaires
- Connaissance des vins et accords mets-vins Exigé
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique Exigé
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles Exigé
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client Exigé
Description de l'offre
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, restaurant étoilé, à la cuisine vive, fraiche et pleine de senteurs, son :
Chef Sommelier h/f
CDI, basé à Paris 11ème
Rattaché au Directeur de ce bel établissement, vous intégrez une équipe d'une vingtaine de personnes. Le restaurant est composé de deux salles aux ambiances chaleureuses et romantiques de 20 cvt chacune.
Vous remplacez le Chef Sommelier en place et vous êtes accompagné d'un commis sommelier. Votre carte est composée d'une centaine de références de vins, d'une vingtaine en champagnes et d'une carte d'alcools,
Vous adaptez votre carte en proposant de nouvelles références à travers votre recherche de petits vignerons que vous rencontrez ou recevez,
Vous recherchez des produits de niches, des vins biodynamiques ou naturels, des alcools d'auteurs que vous proposez à la carte ou au verre,
Vous partagez votre expertise et vos conseils auprès des clients sur les accords mets-vins lors des services,
Vous organisez les livraisons et les inventaires.
Issu d'une formation sommelière, vous possédez une première expérience sur un poste similaire.
Vous rejoignez une équipe à taille humaine, soucieuse d'un travail collaboratif et dans la bonne humeur.
Rythme alterné en coupures et continu / 2 jours de repos consécutifs
Contrat de 42h / semaine
Restaurant fermé les dimanches et lundis
Fermeture annuelle en août et à Noel
Identifiant de cette offre d'emploi sur France Travail : 191BNSJ
Libellé ROME de l'offre d'emploi : Chef sommelier / Cheffe sommelière (Code ROME : G1806)
Autre appellation de l'offre : Chef sommelier / Cheffe sommelière
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