Chef pâtissier (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s) - sur poste de chef pâtissier

Salaire

Mensuel de 2987.70 Euros à 3247.50 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Chaîne du froid
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Législation alimentaire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Types de desserts
• Conditionnement des aliments
• Maintenance des systèmes de refroidissement
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Stocker un produit
• Entretenir un outil ou matériel
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Préparer des glaces et des sorbets
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Préparer des plats culinaires
• Gérer les stocks
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Pâtisserie

Description de l'offre

Pour un restaurant de plage de type semi gastronomique, vos responsabilités au sein de notre établissement seront les suivantes :
- Création et réalisation de desserts, entremets salés ou sucrés
- Préparation des commandes, dressage des préparations et distribution
- Contrôle de la qualité
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires

Vos compétences principales sont :
- Faire preuve de créativité
- S'adapter au rythme des différents services
- Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

Horaires en coupure. 2 jours de repos dans la semaine.

ATTENTION : Prévoir un moyen de déplacement car l'établissement n'est absolument pas desservi par les transports en commun.