Référent traiteur h/f en boulangerie pâtisserie (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Selon profil

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Description de l'offre

La Plateforme Proch'emploi est à la recherche de pépites pour travailler dans un environnement gourmand !

En tant qu'expert du métier de Traiteur, vos compétences en cuisine et votre maîtrise vous permettront de mener à bien les missions suivantes :

-La formation : Vous accompagnerez l'équipe production et vérifierez le bon suivi de l'application des fiches techniques et des méthodes de travail propres à l'entreprise.

- La gestion : Commandes et suivi fournisseur, gestion des stocks et inventaires, suivi de l'état des livraisons de matières premières et la prise de commandes. Notion de gestion de la marge de l'entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés, .). Vous serez Responsable de la bonne application des normes HACCP dans le labo Traiteur / Pâtisserie.

- Les produits : Vous construisez et faites appliquer les feuilles de production boulangerie viennoiserie à partir des ventes réalisées. Vous présentez les différents produits en boutique et assurez la relance tout au long de la journée. Vous respectez le mode opératoire en appliquant les méthodes de sécurité de l'entreprise. Les animations commerciales ? Vous êtes présent pour faire saliver les clients !

- Suivi de la boutique : Suivi des offres commerciales, vérification du bon suivi du protocole de nettoyage et d'hygiène, vigilance de la qualité des produits mais aussi sur la perte des matières premières et/ou produits finis et ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (objectifs, animations commerciales, .).

PROFIL Recherché
Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné. Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe. Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la cuisine, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier. Issu(e) du secteur de la restauration, de l'hôtellerie ou des métiers de bouche idéalement avec une mention complémentaire « cuisinier en dessert », vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine.
Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ? Rencontrons-nous !

CONTRAT
Poste à pourvoir en CDI, 35h/semaine, démarrage prévu fin du mois d'août. Le magasin sera ouvert du lundi au dimanche de 6h30 à 20h avec 2 jours de repos consécutifs. Horaires type : : 4h - 12h / 5h - 13h / 6h - 14h. Vous bénéficierez de 30% de remise sur l'ensemble des produits (hors promotion) et pourrez savourer chaque jour une baguette fabriquée par vos collègues boulangers qui vous sera offerte par jour travaillé. Prime annuelle sur objectifs individuels et collectifs et surtout un espace de travail confortable !

L'humain est au cœur de l'aventure ! Et si vous en faisiez partie ?