Boulanger / Boulangère (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 2280.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Caractéristiques des farines levure, additifs Exigé
• Calcul de quantité Exigé
• Capacité à travailler en équipe Exigé
• CAP Boulanger Exigé
• Chaîne du froid Exigé
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie) Exigé
• Gestion des stocks de matières premières Exigé
• Modes de cuisson des aliments Exigé
• Réglage de machines industrielles Exigé
• Techniques de boulage des pâtons Exigé
• Techniques de panification/fermentation Exigé
• Techniques de pétrissage manuel Exigé
• Techniques de tourage de pâte Exigé
• Utilisation de machines de conditionnement Exigé
• Utilisation de matériel de nettoyage Exigé
• Utilisation de pétrin mécanique Exigé
• Utilisation de trancheuse Exigé
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières Exigé
• Confectionner des viennoiseries Exigé
• Cuire des pâtons Exigé
• Cuire des pièces de viennoiserie Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Défourner des pains et viennoiseries Exigé
• Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Entretenir un équipement, une machine, une installation Exigé
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé Exigé
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Exigé
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Exigé
• Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ... Exigé
• Prendre une commande client Exigé
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Exigé
• Régler les paramètres des machines de cuisson Exigé
• Vérifier les stocks de matières premières Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Boulangerie

Description de l'offre

Nous recherchons pour notre boulangerie un(e) Boulanger(e) qualifié(e), capable de tenir le poste seul ou avec un minimum d'aide.
Vous maitrisez :
Réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons
Bouler et façonnage des pâtons
Confectionner des viennoiseries
Cuire les pains et viennoiseries
Décorer des produits culinaires
Entretenir un poste de travail
Nettoyer du matériel et des équipements
Nettoyer les locaux
Utilisation de pétrin mécanique
Mettre en application les règles de HACCP
Vous pourrez aussi être amené de façon occasionnel (en cas de forte affluence) à :
Aider en vente en cas de besoin
Réaliser des sandwichs
Donner un coup de main en pâtisserie
prise de poste à 03 ou 4h du lundi au samedi