Second / Seconde de cuisine

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en horaires fractionnés (39H Travail en horaires fractionnés)

Expérience

6 Mois

Salaire

2440€/brut/mois 13ème mois inclus

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Description de l'offre

SOFRA est un family office présent dans les domaines de l'immobilier, de l'hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.

Sa branche immobilière est composée de locaux de petites et moyennes surfaces, totalisant plus de 32 000 m² de surface locative, loués à des professionnels.
Sa filiale, la société Kléber Rossillon, fait du groupe SOFRA le deuxième acteur privé français dans la gestion de sites historiques et culturels.

A ce jour, la société gère 12 sites d'exception et accueille plus de 2,5 millions de visiteurs par an. Son activité hôtelière regroupe 22 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.

Afin de compléter son équipe, l'Hôtel Restaurant le Paddock **** à Magny-Cours recherche un(e ) second de cuisine en CDI en 39h, avec une possibilité de logement à la prise de poste.

Situé au pied du circuit de Magny-Cours près de Nevers (58), l'établissement propose 70 chambres, des salles de réunion, un restaurant traditionnel, une salle de sport, un espace bien-être avec piscine extérieure et un bar-lounge.

Vos missions :
Tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et vous serez amené(e) à à le remplacer en son absence.
- Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte en proposant de nouveaux plats
- Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s'assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef et les normes du restaurant
- Planifier et diriger la préparation des plats
- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des mets
- Vérifier qu'il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température
- Être attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier une fois celles-ci livrées
- S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
- Former, encadrer et gérer le personnel de cuisine
- Maintenir l'ordre et la discipline au sein de la cuisine
- Assurer la propreté de la cuisine selon les normes de salubrité, en supervisant entre autres les habitudes de nettoyage du personnel
- Suivre les politiques de sécurité et d'hygiène HACCP pendant toute la durée des services
- S'assurer du respect des normes de qualité

Votre profil :
Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous disposez d'un parcours réussi dans ce domaine et vous avez suivi une formation en cuisine, nous vous proposons de venir partager votre savoir-faire au sein de notre équipe.

Conditions de travail :
Rémunération : 2440€ /brut mensuel incluant prime de 13eme mois versée chaque mois dès l'embauche
2 jours de repos/semaine
Travail en coupure et les week-ends
Établissement ouvert 7j/7, service midi et soir
Prise de poste souhaitée : dès maintenant