Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

Saisonnier - 4 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

12 Mois

Salaire

Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de tournage de pâte à crêpe
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Compositions de salades
• Fiches techniques de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conditionnement
• Techniques de conservation des aliments
• Types de pâtes à pizza
• Cuire une pizza au four Exigé
• Former une pâte à pizza Exigé
• Réaliser une garniture alimentaire Exigé
• Conditionner des produits
• Conduire une fermentation
• Définir des besoins en approvisionnement
• Élaborer des recettes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Étaler une pâte à crêpe
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Organiser le traitement des commandes
• Préparer des plats culinaires
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réserver une pâte
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Description de l'offre

Rejoignez l'expérience Mongelli en tant que Pizzaiolo / Pizzaiola. Plusieurs postes à pourvoir. Ouverture du restaurant le 26 Mai 2025.

Votre rôle
En tant que pizzaiolo / pizzaiola, vous êtes le cœur battant de la cuisine Mongelli. De la préparation des pâtons à la cuisson parfaite, vous garantissez une qualité constante et une régularité irréprochable, tout en respectant les recettes et les standards de la maison.
Au-delà de la maîtrise des techniques, vous jouez un rôle clé dans l'organisation et la fluidité du service.
Vous êtes un facilitateur pour l'équipe de cuisine et de salle, en anticipant les besoins, en communiquant efficacement et en veillant au bon déroulement du service.
Votre résumé votre enjeu principal : offrir une pizza d'exception à chaque client tout en assurant une collaboration fluide avec l'ensemble de l'équipe.
Vos missions
Préparer et façonner la pâte selon les techniques Mongelli.
Garnir les pizzas en respectant scrupuleusement les recettes et les quantités de matières premières.
Gérer la cuisson des pizzas aux fours à bois, à gaz et électrique, sur four rotatif en adaptant les températures et les temps de cuisson selon les besoins.
S'assurer d'un envoi rapide et efficace des commandes en coordination avec l'équipe de cuisine et de salle.
Anticiper les besoins en matières premières et signaler les besoins de réapprovisionnement.
Maintenir un poste de travail organisé et propre, en respectant strictement les normes d'hygiène HACCP.
Faciliter la communication avec l'ensemble de l'équipe pour assurer un service fluide et sans accroc.
Ce que nous recherchons
Au-delà de l'expérience, c'est avant tout votre rigueur, votre réactivité et votre capacité à bien communiquer avec l'équipe qui feront la différence.
Si vous avez :
Une maîtrise ou une envie d'apprendre les techniques de pétrissage, d'étalage et de cuisson.
Le souci du détail et une exigence constante sur la qualité et la régularité.
Une bonne gestion du rythme et du stress, surtout en période de forte affluence.
Un vrai esprit d'équipe et une capacité à fluidifier la communication entre la cuisine et la salle.
Une approche proactive pour anticiper les besoins et garantir un service sans accroc.
Alors, on a sûrement une place pour vous dans notre brigade !
Les petits plus qui font la différence:
Une expérience en tant que pizzaiolo / pizzaiola minimum 2 ans.
Vous êtes disponible en horaires décalés (soirées, week-ends) et aimez travailler dans une ambiance dynamique.
Une sensibilité aux bons produits et à la tradition culinaire italienne est un véritable atout.
Vous parlez italien

Avantages : Mutuelle & Prévoyance - Prime de salissure - Repas
Tenues fournies
2 jours de repos consécutifs - Pointeuse en place pour le respect des horaires et des heures supplémentaires ou repos compensateur.
Primes d'objectifs et primes d'ancienneté