CHEF(FE) CUISINIER(E) (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 4 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Horaire de 14.5 Euros à 15.16 Euros

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Production culinaire Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Développer des techniques de restauration innovantes Exigé
• Encadrer et coordonner une équipe Exigé
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine collectivité

Description de l'offre

Envie de participer à un projet de cuisine durable, respectueuse de la planète et des écosystèmes ?
Alors rejoignez-nous ! Vous aurez l'opportunité de promouvoir une alimentation plus végétalisée, avec des produits de saison, faits maison, sans plastique, ni pesticides. Ce poste est fait pour vous !

DESCRIPTIF DU POSTE :

Au sein d'une Association située sur une propriété très agréable, boisée de 40 hectares, dédiée à l'accueil de groupes pour des retraites spirituelles, vous contribuerez au projet alimentaire de transition écologique du centre.

Vos missions et responsabilités seront :
- Concevoir des menus et élaboration de plats dans le respect de la saisonnalité des produits,
- Produire les repas des convives tous les jours, matin, midi et soir (pluche, découpe d'ingrédients, cuisson, dressage.)
- Respect des normes d'hygiène en vigueur sur le centre (HACCP.)
- Gestion des approvisionnements, recherche de fournisseurs, gestion des stocks.,
- Co-animation de l'équipe de cuisine (8 personnes) avec le cuisinier-coordinateur,
- Responsable de la gestion de la cuisine, en tant que référent auprès du directeur de l'écocentre en l'absence du cuisinier-coordinateur,
- Gestion du bon déroulement des missions au sein de l'équipe, incluant la plonge et la supervision du service,
- Superviser les convives du centre dans certaines activités de cuisine (pluche, service, plonge) et les sensibiliser aux règles d'hygiène.

PROFIL :

Être diplômé en cuisine, formé a l'HACCP + expérience significative en restauration
Savoir-faire :
- Organisation, gestion du temps et des tâches,
- Polyvalence, travail en équipe, capacité à rendre compte,
- Curiosité et esprit d'initiative.

Savoir-être :
- Sens de l'organisation et des priorités,
- Autonomie et capacité relationnelle,
- Adhésion au projet alimentaire de l'écocentre.

LIEU DE TRAVAIL :

- Francheville

HORAIRES :
35h par semaine (possiblement 39h), en journée continue,
1 Week end sur 2 travaillé et quelques soirées par mois, selon l'affluence du restaurant

PRISE DE FONCTION : fin avril - début mai
- CDD de 4 mois renouvelable avec perspectives selon besoins et résultats.

REMUNERATION :
- 14.50 € à 15.16 €brut de l'heure selon profil
Envoi par mail CV et lettre de motivation : commercial@gevl.fr