Apprenti(e) cuisiner(e) de restauration en collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 24 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

Débutant accepté

Salaire

selon contrat et âge

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Éplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Description de l'offre

La mairie de Guillestre recrute un apprenti cuisinier (H/F)
Commune d'environ 2 500 habitants, la Ville de Guillestre dispose de nombreux services parmi lesquels une crèche municipale, une école maternelle, une école élémentaire et un centre de loisirs.
La commune a choisi de produire au sein d'une cuisine municipale les repas pour les enfants de la crèche et de l'école maternelle. Chaque jour 90 repas sont produits (ainsi que les gouters). La production est confectionnée de manière traditionnelle, à partir de produits bruts, frais, de saison et à base de produits locaux le plus souvent en circuit court.
Les menus sont élaborés en interne et l'intérêt gustatif des repas proposés fait partie intégrante de la qualité de l'accueil des enfants : découverte du goût, des textures, respect de l'équilibre alimentaire, de la saisonnalité etc.
C'est dans ce cadre que la mairie de Guillestre recrute un apprenti cuisinier.

MISSIONS

Sous la supervision de vos maîtres de stage, vous vous formez pour acquérir les compétences du métier de cuisinier de collectivité.
- Réception et contrôle de commandes fournisseurs,
- Vérification et gestion du stockage de denrées,
- Lavage et épluchage des fruits et légumes,
- Mise en cuisson des différentes denrées,
- Préparation et dressage des assiettes,
- Participation à l'élaboration de menus adaptés aux jeunes enfants (texture, grammages, équilibre alimentaire).

Vous participez également à l'entretien de la cuisine :
- Entretien de la vaisselle, plonge, rangement,
- Nettoyage et désinfection du matériel de cuisine, du sol et des surfaces,
- Gestion des déchets de restauration.

PROFIL RECHERCHÉ

- Sens de l'observation,
- Être à l'écoute, curieux et actif dans sa formation,
- Sens du travail en équipe et communication,
- Capable d'initiatives et d'analyse sur sa pratique,
- Être assidu et ponctuel,
- Rigueur en termes d'hygiène personnelle et de sécurité alimentaire,
- Intérêt pour le public accueilli et ses besoins spécifiques.

CONDITIONS DE RECRUTEMENT

Lieu de travail : commune de Guillestre (la cuisine se situe dans les locaux de la crèche)
- Nombre de postes : 1
- Salaire mensuel : en fonction de l'âge de l'apprenti et du diplôme préparé.
- Mode de candidature : par mail à servicedupersonnel@villedeguillestre.fr
- Durée hebdomadaire : 35h/semaine (du lundi au vendredi : 7h30-15h15 avec une pause déjeuner de 45mn)
- Date de prise de poste : rentrée scolaire 2025/2026.
- Durée de la mission : deux ans
- Postes ouverts aux personnes en situation de handicap