Chef de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

4 An(s)

Salaire

Mensuel de 4000.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Animer, coordonner une équipe
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Hôtellerie restauration

Description de l'offre

Description du poste

Hôtel 4* au coeur de NICE recherche SON/SA CHEF/FE DE CUISINE
La mission du/de la Candidat(e) sera de diriger la brigade de cuisine et d'assurer la gestion de la production.

Responsabilités
- Elaborer carte et menus du restaurant, réaliser les fiches techniques et respecter les ratios
- Assurer et superviser la production des plats à l'image de l'établissement
- Gérer la cuisine qui dessert les 2 espaces de restauration
- Construire, diriger et motiver la brigade de cuisine pour garantir des performances optimales
- Maintenir des normes d'hygiène strictes
Expérience
- Expérience démontrée en cuisine
- Connaissance approfondie des techniques de préparation culinaire
- Capacité à gérer une équipe avec efficacité
- Formation en hygiène
Missions
Construire et motiver son équipe (2 Seconds, 3 Chefs de partie, 2 Commis, 1/2 chef de partie, 2 plongeurs, 1 pâtissier, 1 apprenti, 1 stagiaire)
Contrôle de l'hygiène et faire respecter les normes HACCP
Assurer la production de la cuisine
Zone de restauration : 2 restaurants dont 1 toit terrasse + salle événementielle


CDI
Primes d'objectifs
50% de prise en charge pour le transport
50% prise en charge pour la mutuelle
Statut : Cadre
Rémunération : 4000 € par mois

Horaires : 39h / semaine

Rémunération supplémentaire : Primes d'objectif motivantes, prise en charge du transport Ligne d'Azur à 50%, de la mutuelle complémentaire à 50%, avantages en nature nourriture

Formation : CAP / BEP (Optionnel)

Expérience : en cuisine d'au moins 4 ans impératif

Lieu du poste : En présentiel