UN(E) RESPONSABLE ADJOINT DE RESTAURATION (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

5 An(s)

Salaire

Salaire base CCN51 + expériences

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Planification des tâches et gestion des priorités Exigé
• Chiffrage/calcul de coût Exigé
• Contrôle qualité Exigé
• Législation alimentaire Exigé
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Piloter une activité Exigé
• Appliquer la législation et la réglementation en vigueur Exigé
• Assurer le suivi de la satisfaction clients Exigé
• Assurer une communication efficace entre les équipes Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain Exigé
• Favoriser un environnement de travail positif Exigé
• Maintenir un haut niveau de service client Exigé
• Optimiser les coûts opérationnels Exigé
• Superviser la gestion des stocks Exigé
• Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles Exigé
• Utiliser les outils numériques Exigé
• Veiller au respect des normes d'hygiène Exigé

Formations nécessaires

• Bac+2 ou équivalents
  Cuisine
  BTS Hôtellerie - restauration

Description de l'offre

L'HOPITAL DE FOURVIERE, Centre de Gérontologie, recrute UN(E) RESPONSABLE ADJOINT en CDI.
Etablissement privé à but non lucratif (ESPIC)
Membre de la FEHAP - Convention collective nationale 51
300 salariés, 240 lits (58 lits de médecine, 80 lits de SSR, 100 lits d'USLD, 2 lits d'hôpital de jour/Med, 12 places d'hôpital de jour/SSR), 15 places d'accueil de jour, consultations). Au cœur d'un écrin de verdure en plein cœur de Lyon, vous évoluerez dans un environnement dynamique.

FINALITE DE LA FONCTION
- Organiser et encadrer le service restauration
- Manager les équipes
- Faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité
- Participer à l'approvisionnement du site
- Remplacer le responsable en son absence

LES MISSIONS
- Organiser, participer et encadrer les secteurs restauration
- Manager une équipe d'une quinzaine de personnes
- Participer à l'approvisionnement du site : assurer les achats de denrées en étroite collaboration avec le chef de production, l'équipe de production et la diététicienne et être garant de la maitrise des coûts des denrées
- Evaluer les besoins en matériel et en suivre la maintenance
- Superviser le déroulement du service et y participer
- Assurer la rentabilité du site et la satisfaction des clients

Poste nécessite de travailler le week-end selon un roulement
Poste à pouvoir à partir de mai 2025