Commis / Commise de restaurant (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

6 Mois

Salaire

Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Éplucher des légumes et des fruits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents
  Cuisine

Description de l'offre

Nous recherchons afin de renforcer notre équipe Commis / Commise de restaurant pour notre établissement situé au coeur du centre commercial Lyon Confluence

Horaires variable selon planning : Ouveture ou coupure ou fermeture (minuit-1h du matin)

MISSION : réaliser des opérations de préparation, production et distribution culinaire en se conformant aux instructions reçues et en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

FONCTION PREPARATION
- Réception de la matière d'œuvre
- Réalisation des travaux préliminaires (nettoyage de la salade, liaisons froides par exemple)
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
D'autres tâches de préparation peuvent être confiées au(à la) commis(e) de cuisine en fonction des plats préparés et en fonction des méthodes utilisées (légumes achetés déjà épluchés, sauces toutes préparées, produits élaborés, etc...)

FONCTION PRODUCTION CULINAIRE
- Réalisation de mets simples ( hors d'oeuvre, légumes, salades, desserts) selon les fiches techniques
- Remise en température des produits
- Elaboration du repas du personnel

FONCTION DRESSAGE, DISTRIBUTION
- Dressage et présentation des mets en conformité avec les fiches techniques et bons de commandes
- Transmission au personnel de salle

FONCTION HYGIENE
- Application des règles d'hygiène et de sécurité
- Port d'une tenue conforme