Second de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Travail en journée (39H Travail en journée)

Expérience

3 An(s)

Salaire

Mensuel de 2300.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Dresser des plats pour le service
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Concevoir des recettes et menus
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Innover dans la présentation des plats et des menus
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié

Formations nécessaires

• Bac ou équivalent Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Vous aimez travaillez les produits frais et fait maison , au sein d'une équipe de 3 personnes vous aurez à mettre en œuvre les menus et la gestion des commandes . le lundi et mardi seront vos jours de repos , du mercredi au vendredi vous devez élaborer des menus du jour pour une clientèle d'entreprises et d'habitués et le samedi et dimanche les menus du Week end pour des familles , mariages , anniversaires et personnes de passage ( plus gastronomique).
pas de service le soir (sauf exceptionnellement ) 1 dimanche de repos par mois ( hors période de fermeture de l'établissement )
vous aurez 1 semaine de congés début mai , 2 semaines au mois d'aout , 1 semaine fin décembre et 1 semaine à déterminer.
salaire à convenir selon expérience. vous aurez le statut d'agent de maitrise .