Chef de cuisine SUSHI (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

10 An(s)

Salaire

Mensuel de 5300.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires Exigé
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Parler une ou plusieurs langues étrangères Exigé
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant Exigé
• art culinaire du sushi Exigé

Description de l'offre

Chez LPM Restaurant & Bar, nous sommes renommés pour notre engagement envers l'excellence, un service impeccable et une maîtrise culinaire inégalée. Forts d'un succès reconnu dans l'offre d'expériences gastronomiques exceptionnelles, nous sommes ravis d'apporter notre approche unique de l'hospitalité à l'atmosphère vibrante de Cannes

Votre Rôle :
En tant que Chef Sushi Senior, vous aurez pour mission de :
- Préparer, cuisiner et présenter des sushis et autres spécialités japonaises selon les standards élevés du restaurant.
- Gérer une section spécifique de la cuisine, en veillant à la mise en place et à l'exécution impeccable des techniques de préparation.
- Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif et les Sous-Chefs pour garantir la constance des saveurs, des présentations et de la qualité des plats.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de santé et de sécurité en cuisine, en conformité avec les réglementations en vigueur.
- Sélectionner et gérer les produits de la mer avec rigueur pour assurer une fraîcheur optimale et une qualité irréprochable.
- Former et encadrer l'équipe en cuisine pour assurer une exécution parfaite des techniques de sushi et de sashimi.
- Contribuer à l'innovation et au développement du menu en proposant de nouvelles créations.

Profil Recherché :
- Expérience avérée de minimum 10 ans en tant que Chef Sushi dans un restaurant de renom.
- Connaissance approfondie de la cuisine japonaise, des techniques traditionnelles et des ingrédients spécifiques.
- Connaissance de la restauration de luxe
- Capacité à gérer plusieurs tâches et à travailler efficacement sous pression dans un environnement de cuisine dynamique.
- Sens du détail et passion pour la création de plats visuellement attractifs et savoureux.
- Excellentes compétences en communication et esprit d'équipe, avec une capacité à évoluer dans un environnement collaboratif.
- Maîtrise de l'anglais requise, la connaissance d'autres langues est un plus.

Ce Que Nous Offrons :
- Salaire compétitif et pourboires.
- Opportunité de travailler dans un restaurant prestigieux à la réputation gastronomique reconnue.
- Perspectives d'évolution au sein du groupe.
- L'opportunité de faire partie d'une équipe passionnée dans l'un des plus beaux endroits du monde.


Rejoignez-nous !

Rejoignez-nous dans cette aventure passionnante et contribuez à créer des souvenirs inoubliables à Cannes. Nous avons hâte de vous accueillir dans la famille LPM !