Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

3 An(s) - sur même type de poste

Salaire

Mensuel de 2800.00 Euros sur 13 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Production culinaire Exigé
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Management de proximité Exigé
• Chiffrage/calcul de coût Exigé
• Déléguer, responsabiliser Exigé
• Animer, coordonner une équipe Exigé
• Encadrer et coordonner une équipe Exigé
• Définir des besoins en approvisionnement Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Exigé
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Exigé
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Exigé
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Exigé
• Dresser des plats pour le service
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié Exigé
• Maitrise des normes HACCP Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine

Description de l'offre

Au sein de l'EHPAD, en collaboration avec l'équipe soignante pluridisciplinaire et la direction, vous aurez pour missions principales :

- Garantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convives
- Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revient journalier, inventaire mensuel, contrôle des livraisons.)
- Suivre des règles d'hygiènes (HACCP) et suivre les procédures Qualité Groupe
- Assurer l'organisation et la préparation des couverts
- Respecter des coûts alimentaires suivant un budget défini
- Manager le personnel de restauration.

Vous devez impérativement être titulaire du CAP/BEP Cuisine minimum.

Amplitude horaire: Horaires: 08h00-19h30 ou 07h30/17h00 (le lundi) + travail le weekend.
Salaire à partir de 2800€ brut mensuel, prime Segur, prime conventionnelle dite de 13e mois, Tickets Restaurant.

****PRISE DE POSTE IMMEDIATE****