Commis / Commise de cuisine (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

6 Mois - sur le même type de poste

Salaire

Horaire de 12.00 Euros sur 12 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• CAP cuisine
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Modes de cuisson des aliments
• Procédés de transformation des déchets
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de dressage des plats
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
• Participer à un inventaire
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Description de l'offre

Vos missions :
Élaborer et préparer des plats à partir de produits frais et locaux
Assurer la mise en place et le service dans le respect des normes d'hygiène
Participer à l'élaboration du menu en accord avec notre engagement durable
Optimiser la gestion des matières premières pour limiter le gaspillage
Travailler en équipe pour offrir une expérience culinaire de qualité

Profil recherché :
Sensibilité aux valeurs écoresponsables et à la cuisine durable
Rigueur, créativité et esprit d'équipe
Capacité à travailler avec des produits de saison et à s'adapter aux variations du menu

Conditions et avantages :
Repos garanti : samedi et dimanche toute la journée
Pas de service les lundis, mardis et mercredis soir
Jours fériés non travaillés

6 semaines de congés payés par an
Prime sur chiffre d'affaires
Prime sur assiduité