Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 25 Jour(s)

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

6 Mois - cuisine traditionnelle /collectivité

Salaire

Mensuel de 1900.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

B - Véhicule léger

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Chaîne du froid
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Diététique
• Fiches techniques de cuisine
• Régimes alimentaires
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Production culinaire
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Préparer des plats culinaires Exigé

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
  ou VAE cuisine collective

Description de l'offre

Au sein d'un établissement accueillant des personnes poli-handicapées basé à ATUR, vous interviendrez dans une équipe de 3 personnes, dans le cadre d'un remplacement du 8 avril au 12 mai.

Horaire : 07H30 - 14H ou 07H30 - 13H30 / 16H00 - 19H00

En semaine vous préparerez les repas pour 100 personnes le midi (en doublon) et 60 le soir.

Vous connaissez les préparations spécifiques selon les typologies de publics (régimes particuliers).

Une expérience en cuisine de collectivité ou en restauration traditionnelle serait un plus.

Vous vous déplacerez en zone peu desservie par les transports en commun, un moyen de locomotion est souhaitable.