Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 1 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

1 An(s) - En milieu médicalisé appréciée

Salaire

Selon expérience/qualification

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de désinfection des surfaces
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Chaîne du froid
• Fiches techniques de cuisine
• Production culinaire
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer les viandes et les poissons
• Préparer des repas
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir un menu
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Éplucher des légumes et des fruits
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Préparer des plats culinaires
• Gérer les stocks
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Textures modifiées

Formations nécessaires

• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Restauration
• CAP, BEP et équivalents Exigé
  Cuisine
  ou cuisine de collectivité

Description de l'offre

Sous la direction du Chef de cuisine et en lien avec l'équipe pluridisciplinaire, vous réaliserez les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
A minima titulaire d'une formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou pâtisserie / Bac Pro Restauration), vous avez suivi des formations complémentaires en lien avec les normes de travail en cuisine pour collectivité et notamment en EHPAD.
Respect indispensable des normes d'hygiène renforcées au sein de la résidence.

Horaires possibles : 6h30 - 14h00 ; 10h00 - 17h30 ; 7h30 - 15h
Horaires weekend et jour férié : 6h - 14h00 ; 10h - 17h30
Amplitude horaire : 7h30

Contrat renouvelable