Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDD - 6 Mois

Durée de travail

35H Autre (35H Autre)

Expérience

2 An(s)

Salaire

Mensuel de 1950.00 Euros à 2100.00 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de désinfection des surfaces
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigé
• Règles et consignes de sécurité
• Chaîne du froid Exigé
• Techniques de conservation des aliments
• Modes de cuisson des aliments
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Procédures de la marche en avant
• Types de desserts
• Production culinaire Exigé
• Conditionnement des aliments
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Exigé
• Préparer les viandes et les poissons Exigé
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Exigé
• Dresser des plats pour le service Exigé
• Éplucher des légumes et des fruits Exigé
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

Description de l'offre

Au sein d'une équipe à dimension humaine, vous aurez en charge :

- La préparation et la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative
- Le dressage des préparations culinaires sur le plan gustatif et quantitatif
- La participation à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine
- Le contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans votre domaine d'activité.

De formation CAP/BEP cuisine ou BAC pro restauration, vous avez acquis une expérience en restauration collective d'au moins un an. Vous maitrisez parfaitement les techniques culinaires, les règles du système HACCP et la gestion des stocks. Votre sens de l'organisation, votre esprit d'équipe et votre polyvalence seront des atouts qui feront la différence.

. Rémunération selon grille et profil.