Responsable boucher en boucherie traditionnelle (H/F)

💼 Offre d'emploi

Type de contrat

CDI

Durée de travail

39H Autre (39H Autre)

Expérience

10 An(s)

Salaire

Mensuel de 2399.0 Euros à 2470.0 Euros sur 12.0 mois

Permis demandé

Aucune information

📍 Entreprise

Compétences nécessaires

• Techniques de désossage Exigé
• Techniques de parage des viandes Exigé
• Brevet Professionnel Boucher
• CAP boucher
• Caractéristiques des carcasses de viande
• Chaîne du froid
• Chiffrage/calcul de coût Exigé
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de ficelage des viandes
• Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)
• Techniques de vente et de promotion
• Traçabilité des produits
• Types de produits de charcuterie
• Types de produits de rôtisserie
• Types de produits tripiers
• Types de spécialités bouchères Exigé
• Types de viande
• Utilisation de matériel de nettoyage
• Découper, désosser, parer de la viande Exigé
• Analyser les tendances de consommation des clients Exigé
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer l'entretien/nettoyage courant du matériel après utilisation dans les conditions d'hygiène et de sécurité requises
• Assurer le respect des normes sanitaires
• Assurer le suivi des stocks en temps réel Exigé
• Conditionner des produits
• Conseiller les clients sur les choix de viandes
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Définir des besoins en approvisionnement
• Développer des promotions pour augmenter les ventes
• Gérer les commandes et l'inventaire de viandes
• Maintenir les équipements en bon état de fonctionnement
• Organiser, aménager un espace de vente
• Prendre une commande client
• Promouvoir les produits auprès des clients
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Respecter les délais de conservation des produits
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Superviser une équipe de bouchers
• Trier des pièces de viande

Description de l'offre

Nous recherchons un responsable en boucherie pour une boucherie traditionnelle sur le Bassin d'Arcachon expérimenté.
Responsabilités :
- préparer et découper les viandes selon les normes de qualité et d'hygiène
- conseiller les clients sur les différents types de viandes et leurs préparations
- assurer la mise en valeur des produits en vitrine
- gérer les stocks de viande et passer les commandes nécessaires
- maintenir un environnement de travail propre et organisé
- respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Manager une équipe de 6 à 8 personnes
Profil recherché :
- posséder une expérience significative dans le métier de la boucherie traditionnelle de + 10 ans
- avoir un bon sens du service client et aimer conseiller votre clientèle
- être rigoureux et attentif aux détails
- nombreuses tâches manuelles